而鲜牛奶是否需要加热，需分情况而定，若是生牛奶，通常需要加热，若是低温保鲜奶，则通常无需加热。
生牛奶刚从奶牛中挤出来，其中含有一定量的细菌，若直接饮用，可能会对人体造成不适，因此在饮用生牛奶前，需要通过加热将牛奶中的细菌杀死，以保证饮用后不会危害身体健康。
而若是保鲜奶，其本来就已经通过了巴氏杀菌法等方法消毒杀菌，不加热即可饮用，并不会对人体造成影响。根据个人喜好，保鲜奶也可以适度加热后饮用，适度加热并不会破坏保鲜奶中的营养成分。
无论是生牛奶，还是保鲜奶，其保存的时间都相对较短，尤其是经过杀菌的生牛奶，因此建议买回后尽早喝完，避免存放过久。