大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋生活常识的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋生活常识的解答，让我们一起看看吧。

鸡蛋如何保存？

鸡蛋不可横放保存： 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。保存鸡蛋小窍门： 1.买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。5.有独立的存放空间 在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。中老年人不必怕食蛋黄： 传统观点认为鸡蛋黄含胆固醇高，是直接造成人类发生高血压、动脉粥样硬化、冠心病及脑中风的罪魁祸首。所以，很多人特别是中老年人不敢吃鸡蛋黄。美国营养学家佛林博士最近组织了一个专门研究鸡蛋与胆固醇的小组，对116名50至65岁的男性进行了为期半年的试验。他们首先记录下每个受试者体内胆固醇含量，然后让这些人连续3个月食用没有任何蛋品的饮食，再测他们的胆固醇水平，而在以后的3个月里，给每人每日膳食中加进两个鸡蛋。90天过去后，又进行一次测定，结果出人意料，受试者体内胆固醇含量并没有受鸡蛋胆固醇的影响。这一试验结果受到了世界医学界的关注。鉴于鸡蛋中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分，专家认为，老年人每天吃1至2个鸡蛋（包括蛋黄）是有益健康的，当然，也不宜食之过多。

三个月小孩鸡蛋怎么吃？

鸡蛋作为宝宝生活里最重要的组成部分，不仅有很丰富的吃法，也往往配菜，佐餐还有零食都可以吃的多样食材。不过说到宝宝的健康与营养吸收的效果，在吃法下还是要下点功夫。其中宝宝吃鸡蛋的营养吃，这里都宝妈三个小窍门，做着简单，吃着还营养。

1、煮着吃

煮着吃最简单，而且是营养保留价值最高的一种方法。宝宝从四五个月开始添加辅食，所以这时候宝宝可以从吃少量的鸡蛋黄开始，容易吸收，补营养丰富。煮着吃的方法，出门携带方便，随时补充营养，是营养健康的吃法。

2、蒸着吃

鸡蛋羹是鸡蛋调匀之后加水制成，方法很简单，火候需要掌握好。比如一个鸡蛋加多少水，水温多少适合，火不宜太大，加热几分钟，调匀加少量盐，就可以上桌了。而宝宝吃到调了味道的鸡蛋羹，不仅吃着很方便，而且营养非常丰富，也很容易吸收。

3、荷包蛋

茶包蛋就是通过在汤面里直接把鸡蛋打进汤里或者水里，在保证完整的鸡蛋性状的同时，去皮直接可以食用。尤其是宝贝如果加点面条，把汤味道调好，再搭配吃点鸡蛋，这样的营养效果，一定是最佳的，而这样做法一举两得非常方便。

鸡蛋作为高蛋白营养，还含有大量的胆固醇和铁，是一个宝宝生活里必不可少的营养型食材，而这三种的做法，即简单又方便，也是生活里经常会用的做法。可以带给宝宝健康，其实营养的食材，正确的做法，往往可以让营养更容易吸引，最终为宝宝的健康打下基础。

到此，以上就是小编对于鸡蛋生活常识的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋生活常识的2点解答对大家有用。