一般建议成人每日应摄入的维生素C含量是100mg，相当于吃大约5个柠檬才能达到参考维生素C的摄入量，所以并不现实。
除了柠檬外，常见的水果中，鲜枣、番石榴、猕猴桃、草莓以及柑橘类维生素C含量也相对较多。常见的蔬菜中，芥蓝、辣椒、菜心、苦瓜中维生素C含量比较多，其中甜辣椒比普通青辣椒的维生素C含量要高。
因此建议平衡饮食，定期补充新鲜果蔬，一般可以从食物中获得足够的维生素C，而不建议单独通过柠檬来补充维生素C。维生素C的稳定性较差，遇热、金属等都会被破坏，因此烹饪富含维生素C的食材时需要注意温度等情况。
维生素C是人体必需的微量元素之一，具有多种生理功能，比如可以作为治疗贫血的重要辅助药物，促进铁元素的吸收；可以帮助清除自由基，具有一定的抗衰老作用；还在一定程度上有抗炎的效果。
缺乏维生素C可能会有情绪易激动、食欲减退、面色苍白、腹泻等症状，严重缺乏时还可能会有出血倾向，比如牙龈、鼻子不同程度的出血，还可能会有贫血的情况，怀疑有维生素C缺乏时，建议到医院就诊，并在医生指导下进行补充。